Gemüsesuppe » Blumenkohlsuppe mit Kerbel

Zutaten:
1 Blumenkohl
50 g Butter
1 l Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
4 El. Sahne
3 El. Kerbel, gehackt

Zubereitung:
Brechen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, die gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und schwenken Sie den Blumenkohl einige Minuten darin, bevor sie die heiße Brühe angießen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln. Dann wird sie im Mixer püriert, nochmals in den Topf geleert und erneut erhitzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren. Mit Kerbel bestreuen