Fleischlose Gerichte » Panierte Zucchinisticks

2 Zucchini
1 Knoblauchzehe gehackt
1 TS Mehl
2 Eier, geschlagen
1/1/2 TS gewürzte Semmelbrösel (ich mache Salz, Pfeffer und Koriander an die Semmelbrösel)
Olivenöl
Erdnussöl
Sojasauce

Die Zucchini mit Schale in gleichgroße Stücke schneiden, In kaltem Wasser waschen, abtropfen und trockentupfen.

Zucchini und Knoblauch in eine Schüssel geben; mit Öl und Sojasauce beträufeln. 30 Minuten marinieren.

Reichlich Erdnußöl in einer Friteuse auf 190°C erhitzen.

Die Zucchinistücke in Mehl wenden, dann in Ei tauchen. Die Zucchini müssen gut benetzt sein. Vollständig mit Semmelbröseln dann bedecken.

Goldbraun fritieren. Vor dem Servieren auf Kückenpapier abtropfen.