Fleischlose Gerichte » Gegrillter Spargel mit Limettensauce

Zutaten für vier Personen

800g weißer Spargel
3 EL Öl
150g griechischer Joghurt
6 EL Orangensaft
2 EL agberiebene Orangenschale (unbehandelt)
4 EL Limettensaft
2 TL abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
4 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Backofengrill vorheizen, Spargel schälen, holzige Enden entfernen, die Stangen längs halbieren, auf ein geöltes Backblech legen und mit dem restlichen Öl einpinseln.
Den Joghurt mit O-Saft/-schale sowie Limettensaft-/-schale verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geputzte Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
4EL vom Grün beiseite legen. Die restlichen Zwiebeln mit dem Joghurt mischen.
Spargel in 3-4 Minuten auf der zweiten Schiene von oben goldbraun grillen, mit Orangen- und Limettenscheiben, der Orangen-Limettensauce und dem Grün der Zwiebeln anrichten.