Fleischlose Gerichte » Gemüse-Auflauf

250 g Zucchini
250 g Möhren
250 g Porree
4 EL Butter
250 g grüne Bandnudeln
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
300 g Creme fraiche (oder saure Sahne)
2 Eier
100 g geriebener Gouda

Das Gemüse waschen und putzen. Möhren schälen. Wie Zucchini raspeln. Porree in Ringe schneiden. Das Gemüse in 2 EL Butter 5 Minuten andünsten. Die Nudeln lt. Packungsanweisung bißfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen. Weitere 5 Minuten mitdünsten. Das gegarte Gemüse unter die Nudeln heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine feuerfeste Form fetten. Backofen auf 160° vorheizen.
Inzwischen die Nudel-Gemüse-Mischung in die Form geben. Creme fraiche, Eier und 50 g Käse in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Auflauf gießen. 50 g Käse aufstreuen, 2 EL Butter in Flöckchen aufsetzten. Ca. 25 Minuten goldgelb backen.