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Leffelgscheppde

(zu deutsch mit dem Löffel geschöpfte)

Das Rezept ist fleischlos aber nicht vegan, dafür sehr schnell und einfach auch für Anfänger, saarländische Spezialität.

Zutaten:
500gr Mehl
125ml Wasser
125ml Milch
2 Eier
Teelöffel Salz

Mehl, Milch, Wasser und Eier werden zu einem zähflüssigen Teig vermengt. Ca. 2 Liter Wasser mit Salz aufkochen und den Teig esslöffelweise in das Wasser laufen und 5 Minuten ziehen lassen.

Es bilden sich "Mehlkepp" (Klößchen), die man mit einer Sahnesoße ißt oder abkühlen läßt, in Pflanzenöl brät und mit Bratensoße ißt.

Zusammen mit gekochten Kartoffelschnitzen und Speckstreifen werden daraus "Geheirade" (Geheiratete) angeblich das Beste, was der Saarländer nach seiner Vermählung noch auf dem Tisch erwarten darf