Gelee » Ebereschen-Apfel-Gelee

1/2 Liter Ebereschen-Saft
3/4 Liter Apfelsaft
1750 g Zucker
10 g Citropekt (Zitronensäure)
225 g Opekta flüssig

Saftgewinnung von Eberesche siehe Ebereschen-Holunderbeer-Gelee.
Die Äpfel werden mit Schale und Kerngehäuse in Stücke geschnitten
und weiterbehandelt wie die Ebereschen.
Dem Saftgemisch Zucker und Citropekt hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. 2 Minuten durchkochen lassen. Dann Opekta flüssig einrühren, kurz aufwallen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.