Marmelade » Erdbeer Marmelade mit Schokolade

Zutaten für ca. 5 Gläser a 250 ml Inhalt:

1 kg Erdbeeren
1 Packung (500 g) Extra Gelierzucker (2: 1; für 1000 g Frucht)
1 Päckchen (5 g) Zitronensäure
1 Tafel (100 g) weiße Schokolade

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf verrühren. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden.

2. Erdbeermasse unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen sehr schnell unterrühren.

3. Konfitüre sofort in vorbereitete saubere Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen. Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.


Haltbarkeit 9-12 Monate