Marmelade » Beschwipste Erdbeer-Marmelade

Zutaten:


500 g Erdbeeren
2 ungespritze Limetten
1/8 Liter Tequilla
8 EL Rose' s Lime juice
300 bis 400 g brauner Zucker
1 Päckchen Gelierfix (2:1)


Zubereitung:

Früchte waschen, trocknen, putzen, kleinschneiden, Limettenschale abreiben und aufbewahren, dann den Saft auspressen, zusammen mit allen anderen Zutaten außer dem Gelfix in einer Schüssel gut vermischen und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag Gläser vorbereiten (am besten mit kochendem Wasser ausspülen), die Erdbeermischung mit Geldfix zum Kochen bringen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, sofort in heiße Gläser abfüllen und gut verschließen.

Mein Tipp: Rose' s Lime Juice gibt es in gut sortierten Supermärkten.