Marmelade » Erdbeermarmelade aus Israel

Zutaten:
1 kg Erdbeeren
1 kg Zucker
1/4 Tasse Wasser
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung:
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren, den Zucker und das Wasser in einen großen Topf geben, zum kochen bringen und etwa eine Stunde ohne Deckel auf kleiner Flamme kochen. Ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren. Den Zitronensaft 10 Minuten vor Beendigung des Kochens hinzugeben. Abkühlen lassen, und falls Schaum vorhanden ist, abschöpfen.