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Exotischer Reissalat

Zutaten:

250 gr Reis
1 kl Zwiebel
250 gr geräucherte Putenbrust
100 gr Shrimps
4 Ananasringe
40 gr geröstete Cashewkerne
1 Eßl. Salat Mayonaise
1 Becher Joghurt
1 Eßl Mango Chutney
1 TL Currypulver
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz
2 EL Zitronen-oder Ananassaft


Zubereitung:

Reis garen, Putenbrust, Ananansringe in Stücke schneiden.
Mit Shrimps, Nüssen unter den Reis mischen. Mayonaise, Joghurt, Mango
Chutney, Gewürze und Saft verrühren und mit dem Salz abschmecken Marinade
unter den Salat ziehen.
Evtl auf einer Platte mit Salatblättern anrichten und mit Kiwischeiben und /
oder Mangospalten verzieren