Gelee » Johannisbeer –Gelee

ca.1800 g frische Johannisbeeren für 800ml Saft
1 Tütchen Vanillezucker
200 ml Sekt
500 g Gelierzucker 2:1

Die Johannisbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und von den Rispen zupfen. Das Obst im Entsafter entsaften, den Saft in einem Topf auffangen und mit dem Vanillezucker verrühren. Den Sekt dazugießen und den Gelierzucker unterrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 min. sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Fruchtmasse abschäumen und heiß in die Gläser füllen. Sofort verschließen.
Tipp: Anstelle von frischen roten Johannisbeeren kann man auch roten Johannisbeersaft verwenden. Wer keinen Entsafter zur Hand hat, kann die Johannisbeeren auch pürieren und durch ein Sieb streichen. Ergibt ca. 5 Gläser à 200 ml.