600 g Holunderbeeren entstielt gewogen 400 g Preiselbeeren gereinigt gewogen 1/8 Liter Wasser zum Vorkochen der Früchte 20 g Opekta-Gelierpulver 1000 g Zucker
Die gewaschenen Beeren gründlich zerstampfen und mit dem Wasser musig kochen. Abkühlen lassen und 1000 g abwiegen. Das Pulver gleichmäßig in den Fruchtbrei einrühren und unter Rühren erhitzen. Bei Kochbeginn den Zucker hinzufügen, wieder unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.