Konfitüre » Kiwi-Sekt Konfitüre

Zutaten:

400 ml Sekt
1 Zitrone, nur Saft
1 Orange, nur Saft
6 Kiwi
1 Beutel Gelfixe
1 kg Zucker

Zubreitung:

Sekt in einen Kochtopf gießen, Zitronen- und Orangensaft, sowie die
geschälten, grob gewürfelten Kiwi zugeben. Vom Zucker 2 EL voll
abnehmen, mit dem Gelfix mischen und im Topf mit der Sekt-Fruchtmasse
verrühren. Topfinhalt unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum
Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, restlichen Zucker
zugeben. Das Ganze unter Rühren wieder zum Kochen bringen und ca. 1
Minute sprudelnd kochen lassen. Dann Topf von der Kochstelle nehmen und
noch 5 Minuten weiterrühren, damit der Schaum wieder verschwindet.
Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Sobald die Masse zu
gelieren beginnt, Gläser hin- und herbewegen um die Fruchtstücke
gleichmäßig im Glas zu verteilen.
Das Rezept kann auch mit Ananas, Rhabarber usw. hergestellt werden