Marmelade » Kornel-Kirschen-Marmelade

1800 g Kornelkirschen
300 ml Rotwein
200 ml Wasser
800 g Gelierzucker


Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel geben.
Mit Wasser übergießen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Das Wasser abgießen. Die Kornelkirschen mit dem Rotwein und dem Wasser
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend durch
ein Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker aufkochen. Zehn
Minuten Simmern lassen, abschäumen, in vorgewärmte Gläser füllen
und sofort verschließen.