Die Kumquats waschen, Stielansätze entfernen, Früchte in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Hälfte der Scheiben grob hacken. Früchte mit Gelierzucker vermischen, über Nacht stehen lassen, dann nach Vorschrift kochen. Noch heiß in vorbereitete Gläser mit Twist-off-Deckel füllen.