Braune Saucen » Pilz - , Zwiebel - & Pfeffer - Soße

Pilz - , Zwiebel - & Pfeffer - Soße

50 g grüne Paprikaschoten
50 g gelbe Paprikaschoten
50 g rote Paprikaschoten
50 g Schalotten (gehackt)
50 g Butter
100 g Champignons (gehackt)
1/2 Knowizehe (gepresst)
15 g Mehl
300 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer

Paprikaschoten in Wasser weich kochen!
Halbieren!
Kerne und Haut entfernen!
Fein würfeln!

Schalotten in 25 g Butter andünsten!
Pilze und Knoblauch zugeben!
Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen!

Mehl zugeben!
30 Sekunden köcheln lassen!

Brühe einrühren, aufkochen!
Paprika und restliche Butter nach und nach zufügen!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken!