Brotaufstrich » Pflaumenmus ohne viel Rühren

Zutaten :

5 kg bereits entsteinte Pflaumen oder Zwetschgen
1,5 kg Zucker
je nach Geschmack:
1 Stück Ingwer
einige Gewürznelken
eine Stange Zimt

Zubereitung:

Die entsteinten Pflaumen mit dem Zucker gut vermischen, 12 bis 16 Stunden, am besten über Nacht stehen lassen. Dann die Plaumen erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Saft mit den Gewürzen aufkochen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entstanden ist. Die Pflaumen durch einen Fleischwolf drehen oder mit dem Mixer pürieren. Mit dem Sirup mischen und alles zusammen noch 5 Minuten kochen lassen.
Heiß in Gläser füllen und verschließen.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann man unter die heiße Masse noch eine Tüte Einmachhilfe rühren.