Brotaufstrich » Pflaumenmus mit Cointreau

Zutaten für 3 Gläser á 300 ml

1 kg Pflaumen (entsteint)
1/2 Orange, unbehandelt; nur die Schale
400 g Gelierzucker
4 Zimtstangen
50 ml Cointreau


Zubereitung:

Die Pflaumen mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Die Orange
dünn schälen. Die Schale in sehr feine Streifen schneiden.

Das Püree mit Gelierzucker, den Zimtstangen und der Orangenschale unter
Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen. 5
Minuten vor Beendigung der Garzeit den Cointreau untermischen.

Die Zimtstangen entfernen und das Mus sofort randvoll in die vorbereiteten
Gläser füllen. Die Gläser schließen und für 5 Minuten auf den Deckel
stellen.