Cremesuppen » Ostpreußische Rote Bete - Cremesuppe

375 g Rote Bete
3/4 Liter Fleischbrühe
Majoran, gerebelt
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
3 EL Crème fraiche

Zubereitung:
Rote Bete schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Fleischbrühe zum Kochen bringen, Rote Betewürfel mit Majoran hinzufügen, zum Kochen bringen, gar kochen lassen.Die Rote Beete mit dem Schneidstab eines elektrischen Handrührgerätes oder im Mixer pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, erhitzen. Creme fraiche unterrühren.