150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Möhren 50 g Knollensellerie 50 g Porree 100 g schwarze Oliven ohne Stein 3 EL Olivenöl 50 g Pinienkerne edelsüßer Paprika 1 Dose (800 g) Tomaten 1-2 EL Tomatenmark Salz 1 Pr. Zucker Cayennepfeffer 40 g ger. Parmesankäse
Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln, die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Möhren und Sellerie putzen und waschen, in kleine Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Oliven halbieren oder vierteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pinienkerne darin hellbraun braten und herausnehmen.
Zwiebelwürfel und 1 Knoblauchzehe in die Pfanne geben und andünsten. Gemüsewürfel hinzugeben und andünsten, mit Paprika würzen. Die Tomaten mit dem Saft und Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten sämig einkochen lassen. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen. Die zweite zerdrückte Knoblauchzehe mit Oliven und Pinienkernen unterrühren.
Die gekochten Spaghetti mit der Sauce vermischen und mit Käse bestreut servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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08.09.2010 15:59
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