Braune Saucen » Speck-Tomaten-Basilikumsoße

Speck-Tomaten-Basilikumsoße

Für 4 Personen:

1 TL Tomatenmark
150 ml Tomatensaft
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Zwiebeln
40 g geräucherter, durchwachsener Speck
2 Tomaten
1 EL Olivenöl
Basilikum

Zwiebel fein würfeln. Speck und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Speck darin andünsten. Mit Tomatenmark verrühren. Saft und Brühe zufügen und würzen. Tomatenwürfel dazugeben. Ca. 5 Min. bei starker Hitze einkochen lassen. Mit frischem Basilikum würzen.