Pasta » Nudeln in Feuersoße

400g kleine Nudeln
100 g Speck
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehe
2 Chilischoten
80 g Tomatenmark
3 Fleischtomaten
450 ml Gemüsebrühe
100 g geriebenen Parmesan
Frischer Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer


Zwiebel, Knoblauch und Speck in kleine Würfel schneiden und in
einem Topf in Olivenöl glasig anbraten. Die Chilischote halbieren,
die Kerne entfernen. und klein schneiden. Das Chili nach Belieben zu
den Zwiebeln in den Topf geben.
Die Fleischtomaten klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark
in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe den Saucenansatz ablöschen.
Die Penne in der Sauce bissfest kochen. Je nach Dicke der Nudeln
eventuell nochmals etwas Brühe zufügen, wenn die Penne fertig
gekocht sind, sollte die Flüssigkeit verdampft sein.
Die Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss
Parmesankäse und Basilikum unterrühren.