Pasta » Nudeln mit Zwiebelsoße

600g Nudeln nach Wahl
100g g Bauchspeck
250 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
10 Salbeiblätter
5 EL Sherry
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan

Den Speck fein würfeln. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Gehackten Salbei in Öl knusprig braten, rausnehmen, Speck und Zwiebel im Bratfett goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. und mit Sherry löschen. Nudeln nach Anweisung bissfest kochen. Mit der Zwiebelsoße und eventuell noch etwas Nudelkochwasser mischen
und die Salbeiblätter und den gehobelten Parmesan darüber streuen.