Pasta » Spaghetti mit Blauschimmel-Soße und bunte Paprika

Für 4 Personen:

Zutaten:

400 g Spaghetti
200 g Blauschimmelkäse
je 2 rote und gelbe Paprika
2 EL Gemüsebrühe
100 ml Sahne
4 EL Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

In einem Pasta-Topf Wasser zum Kochen bringen, die in Stücke gebrochenen Spaghetti einstreuen, aufkochen und bei geringer Hitze bißfest garen. Etwas von dieser Kochbrühe entnehmen, in einen kleinen Topf geben, die Gemüsebrühe und Sahne zufügen und den grob gewürfelten Blauschimmelkäse darin bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Nudeln nach dem Abgießen abtropfen lassen, auf Pasta-Tellern anrichten und mit den klein gewürfelten Paprika umlegen.