Pasta » Penne mit Krabben

Zutaten:

(für 4 Personen)

250 g Krabben (z. B. Pacific-Krabben)
100 g Schalotten
35 g Butter
3 Tl. mildes Currypulver
15 g Honig
100 ml trockener Weißwein
400 g geschälte Tomaten
500 ml Schlagsahne
Salz, Cayennepfeffer
1 El Olivenöl
500 g Penne (italienische Nudeln)
1 kleines Bund Basilikum

Zubereitung:

Schalotten pellen und würfeln, mit den Krabben bei starker Hitze in der Butter anrösten. Curry schnell unterrühren. Honig, Weißwein und Tomaten mit ihrem Saft dazugeben und 5-10 Minuten einkochen lassen. Mit Sahne auffüllen, mit Salz und Cayenne würzen und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Penne im gesalzenen und mit Olivenöl versehenen Wasser bißfest garen und abtropfen lassen.
Die Sauce durch ein dünnes Sieb passieren und die Rückstände gut ausdrücken.
Mit fein gezupftem Basilikum bestreuen.