Pasta » Makkaroni mit Gemüse

Für 4 Personen:

500 g Makkaroni
250 g Brokkoli
100 g Karotten
500 g Blumenkohl
300 g Erbsen TK
60 g Butter
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1/4 l Milch
125 g Schlagsahne
1 Pck. helle Instantsauce
etwas Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie

Karotten fein schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. TK-Erbsen auftauen lassen.
Im Gemüsetopf Butter, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl dünsten und mit der Gemüsebrühe angießen. Erbsen dazugeben und bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Milch und Sahne zugeben und mit der Sauce abbinden. Kurz aufkochen. Mit Zitronensaft und gehackter Petersilie verfeinern. Mit geriebener Muskatnuss würzen.
Makkaroni in Salzwasser mit einem Schuss Speiseöl 10 Minuten garen. Abtropfen lassen und in Schüssel geben. Darauf das Gemüse mit der Sauce anrichten. Mit Petersilie garnieren.