2 rote Zwiebeln 350 g Radicchio 500 g Birnen 12 EL. Zitronensaft 30 g Butter 50 ml Weißwein 200 ml Sahne 125 g Gorgonzola Salz Pfeffer 400-500g Nudeln
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Radicchio putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, jeweils in ca. 12 Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.Die Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. l/2 Minute andünsten. Birnen dazugeben und 1 weitere Minute andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und zugedeckt 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Sahne angießen und offen in ca. 4 Minuten cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stücken unter die Sauce mischen. Salzen und kräftig mit Pfeffer würzen. Während die Sahne einkocht, die Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Penne,Sauce und Radicchio in einer vorgewärmten Schüssel mischen und sofort servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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09.09.2010 19:34
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