Pasta » Nudeln mit Pilzragout

50 g Bauchspeck in Scheiben
300 g Pilze
1 Zwiebel
400 g kurze dicke Nudeln
Öl
100 ml Crème fraîche
1 Bund Petersilie
50g ger. Parmesan
Salz
Pfeffer

Speck in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen, Zwiebel würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Speck und Zwiebeln im heißen Öl 4 min braten. Pilze dazugeben und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Crème fraîche dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken. Nudeln abgießen, mit dem Pilzragout auf einer Platte anrichten und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.