Pasta » Spaghetti mit getrockneten Tomaten

Für 4 Portionen:

500 g Cherrytomaten
500 g Spaghetti
6 EL Olivenöl extra vergine
100 g Pecorino-Käse
Basilikumblättchen
1 EL schwarzer Pfefferkörner, zerstossen
Salz

Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf Haushaltpapier legen und gut aussaften lassen, Wenden, mit der Schnittfläche nach oben auf Backpapier legen, leicht salzen und im Backofen bei leicht geöffneter Tür bei 100° 1 Stunde trocknen lassen.
Spaghetti in einem grossen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen,
Öl erhitzen, getrocknete Tomaten, zerstossene Pfefferkörner und gut abgetropfte Spaghetti zufügen, mischen. Vom Pecorino mit dem Sparschäler Locken abziehen und über die Pasta verteilen.