Pasta » Blitznudeln

200 g Schweinemett
1 Knoblauchzehe
1 EL Rosmarinnadeln
1 TL Fenchelsaat
2 EL Olivenöl
4 gewürfelte Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
200 g Nudeln
Parmesan

Knoblauch durch die Presse drücken. Fenchel im Mörser fein zerstoßen. Mett in Öl scharf anbraten. Knoblauch, Rosmarin und Fenchelsaat zugeben und kurz mitbraten. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und 10 min einkochen lassen.Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, nur leicht abgetropft in die Soße geben und unter Rühren 1x auf kochen lassen. Sofort mit Parmesan servieren.