Pasta » Filet-Auflauf mit grünen Nudeln

Zutaten für 4 Personen:

500 g Spinat-Nudeln

1 Schweinefilet

1 Zwiebel

1 P. Mozzarella

1/2 Gl. Rotwein

3-4 Tomaten

1 kleine Zuccini

250 g Champignons (am besten frische braune)

Salz, Pfeffer

etwas Sahne oder Creme Fine


Zubereitung:


Die Nudeln al dente kochen


Das Filet in Scheiben schneiden und kurz in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne heben.

In der gleichen Pfanne Zuccinischeiben und Zwiebelwürfel anbraten. Mit wenig Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.


In eine gefettete Auflaufform die Nudeln einfüllen. Darauf die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die Filets und das Gemüse verteilen. Mit dem Mozarella abdecken.

Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Währenddessen die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Rotwein und der Sahne ablöschen.

Zum Servieren die Champignons auf dem Auflauf verteilen und mit frischem Basilikum garnieren