Pasta » Tee-Spaghetti mit Garnelen und Chili-Aprikosen

Spaghetti al dente kochen, abgießen und etwas von dem Nudelwasser für die Soße zurückbehalten.

Junge Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten, 1 Eßl. Schwarzen Tee in den Händen zerreiben und zu den Zwiebeln geben. Geriebene Zitronenschale und geschälte Ingwerstückchen zufügen. Mit dem Nudelwasser ablöschen und etwas Creme fine oder Schmand zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti zufügen und in der Soße kurz durchziehen lassen.

Garnelen in heißem Olivenöl kurz anbraten, salzen, pfeffern und 1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe zufügen.

5 - 6 Aprikosen (Marillen) mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren und den Kern entfernen. In Spalten schneiden.

1 Eßl. Butter erhitzen, 1 Löffel Zucker oder Honig zufügen und leicht karamellisieren lassen. 1/2 zerkleinerte Chilischote ohne Kerne zufügen und mit 1-2 Spritzer Balsamico-Essig ablöschen. Die Aprikosenviertel zufügen und glasieren lassen.

Die Spaghetti auf tiefen Tellern anrichten, die Garnelen darauf geben und die glasierten Aprikosen rundherum drapieren.

Mit frischer Minze garnieren