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Gurken - Kaltschale mit Dickmilch

Zutaten für 4 Personen:

1 Salatgurke
1000 g Dickmilch
1 kleine Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 Bund Dill
Salz und Pfeffer,
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
150 g Krabben
2 Tomaten

Zubereitung:

Die Gurke waschen, schälen und grob raspeln. Etwas abtropfen lassen. Die Gurkenraspel mit der Dickmilch verrühren. Zwiebel, Knoblauchzehen und Dill klein hacken und unterrühren. Die Kaltschale mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und das Olivenöl unterrühren. Kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die gesäuberten Krabben und die in kleine Würfelchen geschnittene Tomate über die Kaltschale streuen. Mit Dill garnieren. Dazu schmeckt z.B. ein kräftiges Bauernbrot.