Pasta » Nudeln mit Spargel und Lachssauce

750g grüner Spargel
750g weißer Spargel
1 EL Butter
Salz
1 Prise Zucker
125 g schmale grüne Bandnudeln
125 g schmale weiße Bandnudeln
2 EL Öl
12 Scheiben Räucherlachs

Für die Lachssauce:
150 g Räucherlachs
200 g süße Sahne
Zitronensaft
Pfeffer

Weißen Spargel schälen, beim grünen die Enden abschneiden. Reichlich Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen. Den Spargel hineingeben und ca. 15 Min. garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und warmstellen. Nudeln in kochendem Salzwasser mit Öl bissfest kochen. Danach auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Für die Sauce Lachs im Mixer pürieren (oder ganz klein schneiden). Sahne zugeben, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, kurz erwärmen.
Spargel und Nudeln auf einem Teller anrichten. Die Sauce über den Spargel geben. Übrige Lachsscheiben zu Röschen formen und daneben anrichten.