Pasta » Bandnudeln mit Spinat

Zutaten:

200 g Tagliatelle
500 g Spinat
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Majoran, Muskatnuss
Salz, Pfeffer
¼ l Sahne
1 EL geriebener Pecorino

Zubereitung:

Den Spinat waschen und in einem Topf mit sehr wenig Wasser zusammenfallen lassen. Abtropfen, die Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat grob hacken.
Die Zwiebel mit dem Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in etwas Butter anschwitzen, den Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebener Muskatnuss und Majoran würzen und kurz anschmoren lassen. Die Sahne untermengen und kurz dünsten.
Die Tagliatelle in sprudelndem Salzwasser bissfest garen, abseihen und auf die Teller geben. Das Spinatgemisch darübergeben, bei Bedarf mit etwas frisch geriebenen Pecorino bestreuen.