Pasta » Bandnudeln in Kräuteröl

Zutaten:

200 g Tagliatelle
1 Bund Basilikum
1 TL gehackter Zitronenthymian
3-4 Blätter Pfefferminze
1 Blatt Salbei
2 EL Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Parmesan

Zubereitung:

Die Kräuter nicht waschen, sondern wenn nötig von Hand säubern, damit sie ihr feines Aroma nicht verlieren. Fein hacken. 5 Esslöffel Olivenöl mit 2 Esslöffel Gemüsebrühe verlängern, nicht zu stark erhitzen und die Kräuter dazugeben. Dadurch wird das Öl aromatisiert.
Die Tagliatelle in Salzwasser bißfest garen, abseihen, in eine vorgewärmte Schüssel geben. Noch etwas Pfeffer darübermahlen, das Kräuteröl gut untermengen und sofort servieren.
Etwas frisch geriebenen Parmesan dazureichen.