Pasta » Bandnudeln mit Räucherlachs

Zutaten für 4 Personen:

500 g Bandnudeln, sehr fein (wenn möglich, grüne)
30 g Butter
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
150 g Räucherlachs
2 dl Rahm
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig dünsten. Sie darf nicht braun werden. Die Hälfte Lachs grob hacken und zusammen mit dem Rahm in die Pfanne geben. Erhitzen und anschließend im Mixer pürieren. Den restlichen Lachs in feine Streifen schneiden.
Die Teigwaren al dente kochen und mit der warmen Lachssauce mischen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Lachsstreifen unter die Bandnudeln rühren.