Pasta » Bunte Blechnudeln

Für 4 Personen:
500 g Spätzle
Salz
2 St. Lauch
250 g Kirschtomaten
2 grüne Paprikaschoten
4 Eier
200 ml Sahne
125 g Gouda, geraspelt
1/2 Bd. Petersilie
Peffer

Spätzle in siedendem Salzwasser 10 Min. garen. Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die letzten 3 Min. mitkochen. Ofen auf 200 Grad vorheizen, Tomaten waschen, halbieren. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Mit den abgetropften Lauch-Spätzle mischen. Auf ein gefettetes Backblech geben.
Eier, Sahne, Gouda, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen und darüber giessen. Ca. 30 Minuten backen.

Bei diesem Rezept kann man z.B. auch noch angebratenes Hackfleisch oder Schinkenwürfel hinzufügen, je nach Geschmack.