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Gulaschsuppe mit Weißkraut

Zutaten:
à 18g Fett, 6 Punkte

500 g magere Schweineschulter
50g roher Schinken
500 g Weißkohl
20 ml Öl
1/2 Dose Pizzatomaten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen oder mehr
1 Brühwürfel
Kümmelpulver
Majoran
Lorbeerblatt
100 g geräucherte Knoblauchwurst
100 g Champignons
250ml Weißwein
Salz + Pfeffer


Zubereitung:

Schweinefleisch in Gulaschwürfel schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Schinken fein würfeln. Den Weißkohl waschen und putzen und ohne Strunk in Streifen schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In einem Schmortopf das Öl erhitzen, und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 3 Minuten anbraten. Das gewürzte Fleisch dazugeben und 5 Minuten weiterbraten. Mit den Pizzatomaten und 500ml Wasser ablöschen und so lange rühren, bis am Topfboden nichts mehr ansetzt. Den Brühwürfel zugeben und die Weißkohlstreifen
untermischen. Kümmel, Majoran und Lorbeer zufügen und den Eintopf zugedeckt im Backofen bei 220 Grad garen. Dabei den Schmortopf direkt auf den Backofenboden stellen.
Die Knoblauchwurst und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten den Schmortopf aus dem Backofen nehmen. Die Wurst- und Champignonscheiben zum Eintopf geben, den Weißwein angießen und einmal umrühren. Den Eintopf weitere 30 Minuten im Backofen schmoren lassen.
TIPP: auch mit Hirsch- oder Rehfleisch möglich.