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Kräuter Vinaigrette

Zutaten:

300 g Schalotten fein würfeln
je 1/2 Bund glatte Petersilie und
Kerbel von den Stielen zupfen und fein hacken
1/2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Aus 6 El Weißweinessig
1 Prise Zucker, weißem Pfeffer +Salz
6 El Pflanzenöl
4 El Kürbiskernöl eine Vinaigrette rühren.

Schalotten und Kräuter untermischen.

Die Sauce paßt zur Tafelspitz und Gemüse-Sülzen.