Salatsaucen » Thailändische SCHARFE SAUCE

Thailändische SCHARFE SAUCE

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
250g große Garnelen / Tiger Prawns
3 rote Chilischoten
1 rote Zwiebel
6 Champignons

Zubereitung:

Öl mit der Knoblauchzehe erhitzen. Die Zehe darf dabei nicht bräunen. Sie wird aus der Pfanne genommen und beiseite gelegt. Die Garnelen in dem Knoblauchöl drei Minuten braten, abkühlen lassen und sie aus den Schalen lösen. Peperoni waschen, aufschneiden, entkernen. Die Knoblauchzehe, die Garnelen, Peperoni, Zwiebel und Champignons
in einem Mixer pürieren. Die Sauce in ein Schälchen füllen.

Als Dipp schmeckt die scharfe Sauce besonders gut zu gegrilltem Fisch und Fleisch. Die Thailänder essen ihn auch gern zu Gemüse jeder Art, ob roh oder gekocht. Besonders geeignet sind Paprika, Zucchini, Möhren, Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl,Auberginen, Gurken oder grüne Bohnen, aber auch gekochte Kartoffeln oder Avocado.