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Kartoffel- Porreklösse

Zutaten für 4 Personen

2 Stangen Porree,
Salz,
400 g Kartoffeln,
3 kleine Eier,
11/2 TL Salz-Pfeffer.

Zubereitung:

Den Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe
schneiden. Porree in kochendem Salzwasser blanchieren,
abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Den Porree in einem
Tuch auspressen und im Mixer pürieren. Kartoffeln waschen,
schälen und im Porreewasser in ca. 20 Minuten gar kochen.
Die Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse
drücken. Porree- und Kartoffelpüree mit den Eiern, Salz und
Pfeffer zu einem festen Teig verkneten und eigroße Klöße
daraus formen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Klöße
darin bei schwacher Hitze in etwa 15 Minuten gar ziehen
lassen.