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GEMÜSEREIS

Zutaten:
4 Port. à 12g Fett, 4 Punkte

1 Knoblauchzehe
2 rote Chilischoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
2 TL Olivenöl
Salz + Pfeffer
Paprikapulver
320 g gegarter Reis
200 g Mais (Konserve)
400 g geschälte Tomaten (Konserve)
Kurkuma
einige Petersilienblätter


Zubereitung:

Knoblauchzehe zerdrücken, Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprikaschoten in Rauten schneiden. Öl In einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilistreifen zufügen, krümelig anbraten und
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Frühlingszwiebelringe und Paprikastücke zufügen und ca. 5 Minuten garen. Reis und Mais zugeben, kurz anbraten und mit Tomaten ablöschen. Reispfanne ca. 5 weitere Minuten garen, mit Paprikapulver und Kurkuma abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.