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WEISSWURSTSALAT

Zutaten:

1-2 Paar Weißwürste
2 EL Radieschensprossen
100 g Radieschen
1 EL süßer Senf
4 EL trockener Weißwein
1 EL Obstessig
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie
Salz + Pfeffer
1 EL ÖI

Zubereitung:

Für den bayerischen Wurstsalat Weißwürste häuten und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und dünn hobeln. Radieschensprossen kalt abspülen. Abtropfen lassen. Senf, Wein und Essig verrühren. Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl darunter schlagen. Wurstscheiben, Radieschen und Sprossen mit Marinade mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.