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Gemüsesoße

Zutaten:
à 6g Fett, 2 Punkte

300 g Gemüse nach Belieben
200 ml Gemüsebrühe
10 g Butter
Salz und Pfeffer
20 g Mehl
200 ml Milch
Worcestersoße


Zubereitung:

Das Gemüse je nach Sorte schälen und in feine Streifen schneiden oder auf der groben Reibe raspeln. Die Gemüsebrühe, die Butter und das kleingeschnittene Gemüse in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt 2 min köcheln lassen. Das Mehl in der kalten Milch anrühren und unter ständigem Rühren in die kochende Gemüseflüssigkeit geben. Die Soße weitere 2 min köcheln lassen. Dann mit dem Mixstab fein pürieren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eventuell mit einem Spritzer Worcestersoße verfeinern.
Zu Aufläufen, Fleisch, Reis oder Nudeln