Fleisch- und Wurstsalate » Geflügel-Trauben-Salat

Geflügel-Trauben-Salat

Zutaten für 4 Personen:

250 g Weintrauben (z. B. blaue und grüne)
1 kleine Zwiebel
2 EL Salat-Mayonnaise
100 g Vollmilch-Joghurt
2-3 Stiele Petersilie
150 g geräucherter
Putenbrust-Aufschnitt
2 EL Walnusskerne
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
1 EL Zitronensaft
4-8 Blätter Kopfsalat
4 Scheiben Toastbrot



Zubereitung:

Trauben waschen, halbieren und evtl. entkernen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, hacken. Putenbrust in feine Streifen schneiden.

Mayonnaise, Joghurt, Zwiebel und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mit Trauben und Putenstreifen mischen.

Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Toastbrot rösten und evtl. Figuren (z. B. Pilze) ausstechen. Den Geflügel-Trauben-Salat auf Salatblättern anrichten. Walnüsse hacken und darüber streuen. Mit Toast anrichten.

EXTRA-TIPPS
Zum Entkernen die Trauben längs halbieren und die Kerne mit der Messerspitze herausheben. Oder einfach kernlose kaufen. Für den Salat können Sie auch Kasseler oder Kochschinken nehmen.