Herzhaftes Gebäck » Zwiebelwähe

Zwiebelwähe

Zutaten:

5 grosse Zwiebeln
150 g Speckwürfeli
1 dl Weisswein
wenig Rindsbouillon
Streuwürze, Pfeffer

1 Blätterteig rund, ausgerollt
2 El Paniermehl

Guss:
2 dl Milch
2 dl Rahm
1 Ei
1 Tl Maizena
Streuwürze, Pfeffer

Speckwürfeli anbraten, Zwiebeln in Streifen schneiden, beigeben und ca. 10 Min andünsten. Mit 1 dl Weisswein ablöschen, würzen, Flüssigkeit vollständig einkochen lassen und auskühlen.
In der Zwischenzeit ein Wähenblech mit Teig auslegen, mit einer Gabel dicht einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen. Alle Zutaten für den Guss in einem Shaker gut mischen und über die wähe giessen

200°C Umluft im unteren Drittel ca. 20 Min. goldbraun backen.