Herzhaftes Gebäck » Spinatwähe

Spinatwähe

Zutaten:

750 g Blattspinat gefroren
150 g Speckwürfeli
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
wenig Rinds- oder Gemüsebouillon
Pfeffer, Streuwürze
1 Prise Muskatnuss

1 Blätterteig rund, ausgerollt
2 El Paniermehl

Guss:
2 dl Milch
2 dl Rahm
1 Ei
1 Tl Maizena
Streuwürze, Pfeffer

Speckwürfeli anbraten, Knoblauch gepresst und Zwiebel fein gehackt beigeben und mitdünsten. Spinat beigeben, würzen und dünsten, bis er aufgetaut ist und alle Flüssigkeit verdampft ist. Masse auskühlen lassen.
In der Zischenzeit ein Wähenblech mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel dicht einstechen und mit dem Paniermehl bestreuen. Die erkaltete Spinatmasse auf dem Teigboden verteilen. Alle Zutaten für den Guss in einem Shaker gut mischen und über die Wähe giessen.

200°C Umluft im unteren Drittel ca. 30 Min backen.