6 Aprikosen 4 frische Feigen 700 g. Pflaumen 700 g. Kirschen 700 g. frische Ananas 9 Kiwis 300 Brombeeren 300 g. Himbeeren 700 g. Zucker ½ Liter Limettensaft 2 Flaschen Jamaikarum.
Zubereitung:
Ananas schälen Mittelteil entfernen vierteln. Aprikosen im kochenden Wasser 5 min. blanchieren, abschrecken und häuten in Spalten schneiden. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Feigen vierteln, Brombeeren und Himbeeren waschen. Kirschen und Pflaumen waschen und entsteinen.
Alle Früchte in einem Steinkrug (Rumtopf) geben mit 1000 g. Zucker bestreuen und mit Limettensaft und Jamaikarum übergießen. Den Topf verschließen und ca. 10 Tage ruhen lassen.