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Rumtopf-Caribik

Zutaten für 4 Liter:

6 Aprikosen
4 frische Feigen
700 g. Pflaumen
700 g. Kirschen
700 g. frische Ananas
9 Kiwis
300 Brombeeren
300 g. Himbeeren
700 g. Zucker
½ Liter Limettensaft
2 Flaschen Jamaikarum.


Zubereitung:

Ananas schälen Mittelteil entfernen vierteln. Aprikosen im kochenden Wasser 5 min. blanchieren, abschrecken und häuten in Spalten schneiden. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Feigen vierteln, Brombeeren und Himbeeren waschen. Kirschen und Pflaumen waschen und entsteinen.

Alle Früchte in einem Steinkrug (Rumtopf) geben mit 1000 g. Zucker bestreuen und mit Limettensaft und Jamaikarum übergießen. Den Topf verschließen und ca. 10 Tage ruhen lassen.