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Türkischer Reis

Zutaten für 10 Personen:

100 g Butter
100 g Zwiebeln, fein gehackt
700 g Langkornreis
1200 g Gemüsebouillon, ersatzweise Hühnerbouillon
1 Msp. Safran
200 g Erbsen, blanchiert
50 g Korinthen, blanchiert
50 g Peperoniwürfel, rot und grün blanchiert
200 g Tomatenconcasee
Salz
Pfeffer
Aromat

Zubereitung:

Die Zwiebeln in der Butter andünsten. Den Reis zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen, Gewürze und Safran zugeben. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren und Flüssigkeit kontrollieren.
Eventuell etwas Bouillon nachgeben. 5 Minuten vor ende der Garzeit Erbsen, Korinthen und Peperoniwürfel zugeben.
Das Tomatenconcasee erst unmittelbar vor dem servieren zugeben. Den Reis mit Salz, Pfeffer und Aromat abschmecken.